Tocino de cielo a la canela

Receta de tocino de cielo a la canela

Una forma celestial de terminar una comida es preparar para el postre este tocino de cielo a la canela.

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¿Cómo hacer tocino de cielo a la canela?

1

Para que el tocino de cielo a la canela quede perfecto tenemos que empezar precalentando el horno a 180ºC durante veinte minutos.

2

A continuación, colocamos al fuego un cazo con el agua y agregamos el azúcar y la canela en polvo. Hervimos y dejamos cocinar hasta que tengamos un almíbar no muy espeso, sino más bien ligero.

3

Separamos las yemas de las claras, a excepción de una. Batimos las yemas junto a una de las claras -el resto no nos sirven, así que podemos utilizarlas para cualquier otra cosa- y vamos añadiendo, poco a poco, el almíbar que hemos preparado previamente sin dejar de mover la mezcla.

4

Añadimos sobre un molde para horno el caramelo líquido y lo esparcimos bien. Incorporamos la mezcla del tocino de cielo a la canela.

5

Horneamos al baño maría a 160ºC durante media hora. Pinchamos y comprobamos que el tocino de cielo a la canela esté hecho. Si no es así, lo ponemos durante diez minutos más.

Foto orientativa: Maurid80

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